Deskripsi Pekerjaan Pelayan atau Pelayan: Gaji, Keterampilan, & Lainnya

Server, lebih sering disebut sebagai pramusaji, adalah wajah publik sebuah restoran. Mereka menyapa pelanggan, dan mereka bahkan mungkin merekomendasikan hidangan tertentu. Tentu saja, server juga menerima pesanan mereka dan membawakan mereka makanan.

Sekitar 2,6 juta orang dipekerjakan dalam pekerjaan ini pada tahun 2016.

Pelayan / Pelayan Tugas & Tanggung Jawab

Tanggung jawab pekerjaan seorang pelayan atau pelayan dapat beragam sampai pada titik di mana tidak ada dua shift yang persis sama. Namun, beberapa tugas cukup umum, dan biasanya merupakan bagian dari setiap hari kerja.

• Siapkan ruang makan saat bekerja shift pembukaan.
• Kursi pelanggan atau sapa mereka di meja mereka, menawarkan air dan mungkin koktail, dan memverifikasi usia setiap peminum di bawah umur yang mungkin.
• Jelaskan menu, jelaskan spesial, dan jawab pertanyaan tentang menu.
• Terima pesanan dan kirim pesanan ke staf dapur.
• Hiasi piring dan koktail jika diperlukan.
• Kirim makanan dan minuman ke meja pelanggan.
• Bersihkan piring dan peralatan saat piring dan makanan pembuka selesai.
• Siapkan cek terperinci dan terima pembayaran.

Gaji Pelayan / Pelayan

Penghasilan server biasanya terdiri dari kombinasi upah dan tip dari pelanggan.

• Gaji Tahunan Median: $ 20.080 ($ 9,65 / jam)
• Gaji Tahunan 10% Teratas: $ 40.206 ($ 19,33 / jam)
• Gaji Tahunan 10% Bawah: $ 17,201 ($ 8,27 / jam)

Banyak restoran membayar pekerja hanya upah minimum federal untuk karyawan yang diberi tip - yang didefinisikan sebagai mereka yang berpenghasilan setidaknya $ 30 per bulan dari tip pelanggan. Ini bukan upah minimum yang sama dengan upah pekerja lainnya. Mungkin hanya $ 2,13 per jam, tetapi tips dan upah gabungan harus setidaknya $ 7,25 per jam pada 2019. Beberapa negara bagian mewajibkan pengusaha membayar upah lebih tinggi.

Sumber: Biro Statistik Tenaga Kerja A.S., 2017; Departemen Tenaga Kerja A.S., 2019

Pendidikan, Pelatihan & Sertifikasi

Anda tidak memerlukan pendidikan formal untuk mendapatkan pekerjaan sebagai server. Restoran biasanya menyediakan pelatihan di tempat kerja yang berlangsung selama beberapa minggu.

• Latihan: Beberapa restoran membutuhkan karyawan baru untuk berpartisipasi dalam pelatihan kelas untuk mempelajari teknik penyajian yang tepat. Beberapa negara bagian mewajibkan pelatihan formal tambahan untuk pekerjaan yang melibatkan menyajikan alkohol, dan untuk penanganan makanan yang aman.
• Pengalaman: Server dengan latar belakang dalam industri lebih banyak diminati daripada yang datang dalam cuaca dingin. Pengalaman sebelumnya dalam karir yang terkait dengan makanan atau minuman dapat berharga, bahkan jika itu adalah makanan cepat saji atau di lingkungan tipe kafetaria.

Keterampilan & Kompetensi Pelayan / Pelayan

Pelayan dan pramusaji harus kuat dalam beberapa keterampilan dan atribut.

• Penampilan: Sejauh menyangkut pelanggan Anda, Anda adalah restoran Anda, jadi menjaga penampilan profesional dan terawat sangat penting. Kiat Anda bahkan mungkin bergantung padanya.
• Kemampuan berkomunikasi: Server membutuhkan keterampilan mendengarkan aktif dan komunikasi verbal yang sangat baik. Anda harus dapat memahami pertanyaan dan masalah pelanggan Anda dan dengan jelas menyampaikan informasi kepada mereka.
• Kemampuan interpesonal: Serangkaian keterampilan ini memungkinkan Anda untuk mengambil isyarat non-verbal pelanggan dan mengoordinasikan tindakan Anda dengan pekerja restoran lainnya.

• Keterampilan layanan pelanggan: Pelanggan harus meninggalkan tempat makan dengan perasaan puas dengan makanan dan layanan yang mereka terima. Anda memiliki sedikit kontrol atas yang pertama, tetapi Anda dapat mempengaruhi yang kedua.
• Kemampuan untuk bekerja sebagai tim: Pengalaman bersantap pelanggan Anda akan menjadi hasil dari upaya beberapa karyawan. Jika salah satu dari Anda menjatuhkan bola, yang lain harus menangkapnya, idealnya tanpa keluhan - atau setidaknya menyimpan keluhan sampai pelanggan pergi.

Prospek pekerjaan

Ketenagakerjaan diharapkan tumbuh pada kecepatan rata-rata dengan semua pekerjaan lain sekitar 7% hingga 2026. Prospek pekerjaan diharapkan baik karena pergantian tinggi di bidang ini, dan karena orang tampaknya tidak pernah bosan makan di luar. Ketika orang-orang berhenti dari pekerjaan mereka dan beralih ke hal-hal lain, restoran akan selalu membutuhkan karyawan baru untuk mengisi lowongan ini.

Lingkungan kerja

Restoran dengan layanan lengkap mempekerjakan sebagian besar pramusaji. Semakin kelas atas restoran-restoran ini sering mengharuskan staf mereka untuk mengenakan seragam.

Anda akan menghabiskan sebagian besar waktu di atas kaki Anda karena ini adalah pekerjaan yang menuntut fisik. Anda harus membawa nampan berat, dan bergerak cepat tetapi tentu saja tidak canggung. Diperlukan banyak interaksi dengan orang lain, baik dengan staf maupun dengan pelanggan.

Jadwal kerja

Sekitar separuh dari mereka yang dipekerjakan sebagai server bekerja paruh waktu di tahun 2016, tetapi jam-jamnya mungkin tidak menentu. Jadwal kerja Anda mungkin meliputi pagi hari, malam hari, larut malam, akhir pekan, dan hari libur. Tergantung pada lokasi Anda, pekerjaan itu bisa musiman, seperti jika Anda bekerja di atau dekat resor ski. Anda mungkin bekerja dengan shift tetap untuk sementara waktu, kemudian keluar dari pekerjaan untuk jangka waktu tertentu sementara kalender berputar lagi.

Membandingkan Pekerjaan Serupa

Beberapa pekerjaan lain tersedia di industri layanan makanan.

• Bartender: $21,690
• Pramugari: $50,500
• Manajer Layanan Makanan: $52,030