Judul dan Deskripsi Pekerjaan Restoran

Restoran adalah pemberi kerja yang penting, terutama bagi kaum muda yang baru memulai karir mereka, dan dapat menjadi pendorong ekonomi utama di daerah yang bergantung pada pariwisata. Sementara restoran biasanya mempekerjakan sejumlah besar pekerja entry-level, ini sebagian besar bukan pekerjaan tidak terampil.

Keahlian layanan pelanggan yang terasah di depan rumah dapat ditransfer ke sebagian besar industri lain

Selain itu, staf menunggu di restoran kelas atas sering mendapatkan uang yang sangat baik dalam kiat. Dan beberapa restoran menyewa untuk berbagai posisi yang sangat luas, dari koki yang sangat terlatih hingga staf administrasi.

Pekerjaan Restoran Bervariasi berdasarkan Jenis Restoran

Jenis restoran mempengaruhi pekerjaan apa yang tersedia. Rantai besar makanan cepat saji atau kasual-makan akan menawarkan posisi administrasi, sumber daya manusia, manajemen, dan pemasaran, sedangkan, di sebuah kafe kecil atau tempat makan mewah, tugas-tugas ini lebih cenderung jatuh ke manajer umum, pemilik, atau bahkan koki.

Secara umum, pekerjaan di restoran dibagi menjadi posisi di belakang rumah dan di depan rumah. Dalam rantai besar, biasanya ada juga lokasi perusahaan di mana manajemen dan administrasi tingkat atas akan berlangsung.

Jika Anda tertarik untuk bekerja di sebuah restoran, peluang Anda mungkin lebih baik di sebuah perusahaan, di mana ada kemungkinan protokol untuk perawatan dan pelatihan staf untuk promosi.

Pekerjaan Back-of-the-House

Posisi belakang rumah berkaitan dengan persiapan makanan, serta staf pencuci piring. Restoran kecil mungkin hanya memiliki satu koki atau koki. Tempat yang lebih besar mungkin memiliki seluruh tim persiapan makanan, termasuk koki, koki sous, juru masak persiapan, juru masak baris, dan tukang roti, ditambah manajer dapur yang bertanggung jawab untuk pelatihan, inventaris dan tugas pengawasan dan administrasi lainnya.

Di lokasi rantai restoran, manajer umum akan memiliki tanggung jawab utama untuk bagian depan dan belakang rumah, tetapi peran ini biasanya tidak memiliki padanan langsung di restoran eksklusif.

Pekerjaan Front-of-the-House

Posisi front-of-the-house adalah mereka yang berhubungan langsung dengan publik. Judul-judul ini mungkin termasuk tuan rumah atau nyonya rumah (atau maître d, di lebih banyak restoran kelas atas), server (atau pelayan / pelayan), busser (atau busboy / busgirl, atau pelayan belakang), pelari, dan bartender.

Beberapa restoran memiliki peran khusus: seseorang yang menasihati para pengunjung tentang pilihan anggur adalah seorang sommelier, dan manajer pemilihan keju, yang keduanya menyarankan untuk bersantap dan mengawasi penyimpanan yang tepat, adalah bagian utama.

Restoran cepat saji akan memiliki kasir dan operator drive-through. Mungkin ada posisi pendukung atau manajerial tambahan, tergantung pada ukuran dan kompleksitas restoran, seperti manajer shift, manajer lantai, atau kapten meja. Tanggung jawab semua posisi ini dapat bervariasi dari satu restoran ke restoran lain, tergantung pada struktur bisnis.

Pekerjaan Manajemen Restoran

Dalam rantai restoran regional atau nasional, akan ada kantor perusahaan di luar lokasi yang menampung manajemen atas dan staf pendukung terkait, termasuk asisten administrasi, manajer kantor, spesialis IT, dan anggota kru kebersihan.

Seringkali, akan ada divisi administrasi, komunikasi, sumber daya manusia, penelitian dan pengembangan yang terpisah, dan pemasaran. Posisi ini mirip dengan yang ada di kantor perusahaan di perusahaan besar mana pun, di industri apa pun.

Kantor perusahaan bertanggung jawab atas hal-hal yang melibatkan seluruh perusahaan, atau seluruh divisi regional dalam perusahaan, seperti menentukan strategi pemasaran, menentukan merek perusahaan, dan mengembangkan dan menegakkan kebijakan perusahaan.