Daftar dan Contoh Keterampilan Chef

Koki mengawasi produksi makanan di tempat-tempat di mana makanan disajikan. Mereka mungkin bekerja di restoran, rumah pribadi, atau hotel. Koki bertanggung jawab untuk mengarahkan staf memasak dan membuat berbagai keputusan terkait segala hal mulai dari produksi makanan hingga masalah administrasi.

Koki harus mengembangkan berbagai keterampilan, mulai dari keterampilan keras yang terkait dengan memasak hingga keterampilan lunak yang terkait dengan bekerja bersama dan kadang-kadang mengelola tim.

Di bawah ini adalah daftar 10 keterampilan paling penting untuk seorang koki, serta daftar keterampilan lain yang dicari pengusaha untuk calon pekerjaan koki.

Cara Menggunakan Daftar Keterampilan Ini

Anda dapat menggunakan daftar keterampilan ini selama proses pencarian pekerjaan Anda. Pertama, Anda dapat menggunakan kata-kata keterampilan ini dalam resume Anda. Dalam uraian riwayat kerja Anda, Anda mungkin ingin menggunakan beberapa kata kunci ini.

Kedua, Anda dapat menggunakannya di surat pengantar Anda. Dalam isi surat Anda, Anda dapat menyebutkan satu atau dua keterampilan ini, dan memberikan contoh spesifik saat Anda menunjukkan keterampilan itu di tempat kerja.

Akhirnya, Anda dapat menggunakan kata-kata keterampilan ini dalam wawancara Anda.

Pastikan Anda memiliki setidaknya satu contoh saat Anda menunjukkan masing-masing keterampilan teratas yang tercantum di sini.

Setiap pekerjaan akan membutuhkan keterampilan dan pengalaman yang berbeda, jadi pastikan Anda membaca deskripsi pekerjaan dengan hati-hati dan fokus pada keterampilan yang dicantumkan oleh pemberi kerja.

Keterampilan Chef Top

1. Perhatian terhadap detail

   Memasak adalah ilmu, jadi koki harus tepat. Setiap bahan dan pengukuran harus tepat. Koki perlu tepat dengan cara lain juga: apakah memesan produk makanan atau mencari tahu waktu untuk memasak barang-barang tertentu, koki perlu memperhatikan detail.

2. Akal Bisnis

   Koki yang baik juga pengusaha. Dia harus selalu berpikir tentang cara membuat makanan lezat sambil juga hemat biaya.

3. Kebersihan

   Koki perlu tahu cara menjaga kebersihan dapur. Ini sangat penting di sebuah restoran, di mana kondisi yang tidak bersih dapat memengaruhi kualitas makanan, dan bahkan dapat memaksa sebuah restoran tutup.

1. Kreativitas

   Bekerja di industri makanan membutuhkan kreativitas. Koki harus terbuka untuk memasukkan item makanan baru ke dalam menu dan memperbaiki resep lama. Kreativitas dan imajinasi akan membuat pelanggan kembali ke restoran.

2. Keahlian Kuliner

   Koki keterampilan keras yang paling penting butuhkan adalah kemampuan untuk memasak, serta pengetahuan tentang dapur. Keahlian yang luas ini mencakup berbagai keterampilan yang lebih kecil, termasuk keterampilan pisau dan keterampilan mencicipi. Koki harus bisa memasak dengan tepat dan efisien. Mereka juga harus terampil mengenali rasa dan menilai keseimbangan bumbu.

1. Pengambilan Keputusan Cepat

   Seorang koki harus dapat membuat keputusan dengan cepat dan efisien. Dapur adalah lingkungan yang serba cepat, dan seorang koki harus membuat banyak keputusan sekaligus.

2. Motivasi

   Koki yang baik akan memotivasi mereka yang bekerja di dapur. Ia harus mampu membuat semua orang bekerja dengan langkah cepat dan efisien.

3. Multitasking

   Di dapur, seorang koki selalu mengerjakan beberapa tugas sekaligus. Dia mungkin perlu mengatasi masalah staf sambil juga mengerjakan beberapa elemen makanan. Seorang koki harus mampu menyelesaikan semua tugas ini secara bersamaan, dan efisien.

1. Organisasi

   Koki harus sangat teratur di dapur. Seringkali, mereka harus mengerjakan berbagai tugas sekaligus dan harus melakukannya sambil menjaga dapur tetap teratur. Mereka harus membuat tatanan dan struktur di dapur agar lingkungan tidak semrawut.

2. Pemain tim

   Seorang koki adalah bagian dari tim dan harus dapat bekerja dengan baik dengan orang lain. Tidak hanya ia harus bekerja dengan koki di dapur, tetapi ia juga harus dapat bekerja secara efektif dengan staf dan manajemen.

Daftar Keterampilan Chef

A - G

• Tugas administrasi
• Perhatian terhadap detail
• Pembakaran
• Teknik Memanggang
• Perjamuan
• Penganggaran
• Ketajaman bisnis
• Akal Bisnis
• Katering
• Kebersihan
• Komitmen terhadap Kualitas
• Komunikasi
• Komputer
• Konsep
• Konsistensi
• Memasak
• Kontrol Biaya Tenaga Kerja
• Pengendalian biaya
• Pengurangan biaya
• Kreativitas
• Keahlian Kuliner
• Pelayanan pelanggan
• Tunjukkan Teknik
• Pengambilan Keputusan Cepat
• Pertolongan pertama
• Fleksibilitas
• Persiapan makanan
• Harga Makanan
• Keamanan makanan
• Peraturan Pangan
• Ilmu makanan
• Manajemen Layanan Makanan
• Memanggang

H - M

• Menangani Tekanan
• Kontrol Panas
• Kesehatan dan keselamatan
• Mempekerjakan
• Dapur Hotel
• Kebersihan
• Seleksi Bahan
• Prakarsa
• Interpersonal
• Manajemen persediaan
• Rotasi Persediaan
• Manajemen Dapur
• Keamanan Dapur
• Peralatan dapur
• Kontrol Pisau
• Potongan pisau
• Keterampilan Pisau
• Kepemimpinan
• Makanan Lokal
• Pengelolaan
• Pengukuran
• Menu
• Perencanaan Menu
• Motivasi
• Multitasking

N - S

• Nutrisi
• Pemesanan
• Operasi
• Organisasi
• Pengorganisasian
• Gairah
• kue-kue
• Perencanaan
• Kontrol porsi
• Mempersiapkan Berbagai Masakan
• Presisi
• Presentasi
• Pemilihan Produk
• Penyelesaian masalah
• Resep
• Restoran
• Penanganan Makanan yang Aman
• Keamanan
• Praktek Sanitasi
• Kebersihan
• bumbu
• Selera humor
• Layanan
• Sumber Bahan
• Pengawasan

T - Z

• Membangun Tim
• Pemain tim
• Kerja tim
• Teknik
• Pengatur suhu
• Efisien waktu
• Latihan
• Langit-langit yang Disetel dengan Baik