Daftar Pertanyaan Wawancara untuk Koki

Ketika Anda mempersiapkan wawancara untuk posisi koki, Anda perlu melakukan riset. Ada persaingan ketat untuk pekerjaan yang paling diinginkan, dan Anda perlu membawa yang terbaik untuk wawancara Anda. Sangat membantu untuk meninjau keterampilan penting untuk koki dan memikirkan contoh-contoh di mana Anda telah menggunakan keterampilan ini dengan sukses di restoran tempat Anda bekerja.

Mempersiapkan diri dengan saksama akan membuat Anda siap untuk menjawab semua pertanyaan wawancara yang biasa diajukan untuk koki dengan percaya diri.

Pertanyaan Wawancara Chef

1. Mengapa Anda memutuskan untuk menjadi koki? Apa posisi back-of-the-house lainnya yang pernah Anda pegang?
2. Apakah Anda pergi ke sekolah kuliner? Kredensial apa yang Anda dapatkan melalui studi kuliner Anda?
3. Apa yang paling Anda sukai dari pengalaman pendidikan? Apa yang paling Anda sukai?
4. Di mana dan bagaimana Anda dilatih?
5. Apa gaya manajemen Anda? Apa gaya manajemen yang Anda inginkan untuk dimiliki oleh penyelia Anda?
6. Berapa banyak karyawan yang melapor kepada Anda? Apa tingkat karyawan yang merupakan laporan langsung Anda?
7. Apakah kamu pemain tim? Jelaskan peran Anda yang biasa dalam lingkungan kerja yang berpusat pada tim? Apakah Anda dengan mudah mengambil peran kepemimpinan?

1. Apakah Anda memiliki selera humor?
2. Ceritakan tentang situasi yang sulit dan bagaimana Anda menanganinya?
3. Jelaskan hubungan antara operasi back-of-the-house dan front-of-the-house.
4. Ceritakan tentang pengalaman Anda dengan karyawan dan manajemen tenaga kerja. Jelaskan kapan terakhir kali Anda harus mendisiplinkan bawahan.
5. Apakah Anda dapat bekerja dengan jam kerja yang fleksibel?
6. Apakah ada koki yang paling kamu kagumi? Siapa dan mengapa?
7. Apa masakan favoritmu? Berapa banyak jenis masakan yang dapat Anda hasilkan?
8. Apa masakan favorit Anda untuk memasak?

1. Apa anggur kesukaanmu?
2. Ceritakan tentang pengetahuan anggur Anda.
3. Ceritakan tentang memasangkan anggur dan makanan.
4. Kecenderungan apa yang Anda perhatikan tentang anggur dan pasangan makanan?
5. Apa contoh menu musim semi yang akan Anda siapkan untuk saya?
6. Jika Anda diminta untuk mengurangi lemak dan natrium dalam suatu menu, apa yang akan Anda lakukan untuk menjaga rasa dalam kualitas hidangan?
7. Apa yang Anda lakukan untuk tetap mengikuti tren baru? Jelaskan dua atau tiga tren industri yang paling menarik.
8. Bagaimana Anda menguji kualitas bahan Anda?
9. Jelaskan pengetahuan Anda tentang keamanan pangan.

1. Seberapa terlibat Anda dalam komponen minuman di perusahaan Anda?
2. Seberapa terlibat Anda dengan pengembangan menu dan desain keseluruhan?
3. Kapan Anda paling bahagia di tempat kerja?
4. Jika Anda diberi tahu bahwa biaya makanan Anda tinggi, lima hal apa yang akan Anda lihat pertama kali?
5. Berapa pendapatan tahunan rata-rata dari restoran tempat Anda bekerja?
6. Seberapa terlibat Anda dalam aspek keuangan bisnis?
7. Ceritakan tentang pengalaman penganggaran, pembelian, dan inventaris Anda.

Penelitian Latar Belakang untuk Wawancara Anda

Anda harus memastikan bahwa Anda terbiasa dengan masakan dan menu restoran, serta sebanyak mungkin model dan sejarah bisnisnya.

Jika Anda memiliki kontak di restoran, ketuk mereka untuk informasi orang dalam yang potensial untuk membantu Anda membuat kesan terbaik selama wawancara Anda.

Semakin banyak Anda tahu tentang bagaimana bisnis dijalankan, semakin baik Anda dapat menyesuaikan jawaban Anda untuk menunjukkan bagaimana Anda akan meningkatkan menu dan profitabilitas mereka.

Pastikan Anda memiliki beberapa pertanyaan untuk ditanyakan kepada pewawancara untuk menunjukkan kepada mereka kedalaman pengetahuan dan minat Anda pada posisi tersebut.

Pekerjaan Restoran dan Layanan Makanan

Sering kali, sebagai koki, tanggung jawab Anda akan mencakup lebih dari sekadar pengawasan dapur di restoran. Anda mungkin memiliki manajemen bagian depan rumah juga, dan bertanggung jawab untuk mempekerjakan pelayan, bartender, koki, dan karyawan lainnya.

Selama wawancara Anda untuk posisi koki, Anda harus siap untuk membahas keterampilan umum restoran dan layanan makanan, terutama karena mereka berkaitan dengan efisiensi menjalankan usaha makan.

Pertanyaan Wawancara Kerja Lainnya

Selain pertanyaan wawancara khusus pekerjaan, Anda juga akan ditanyai pertanyaan yang lebih umum tentang riwayat pekerjaan, pendidikan, kekuatan, kelemahan, prestasi, sasaran, dan rencana Anda. Jika Anda mencari posisi koki yang mencakup tugas-tugas manajemen atau tingkat eksekutif, Anda mungkin diminta untuk menggambarkan kemampuan kepemimpinan Anda, pengalaman pengawasan, dan keahlian dalam masalah biaya keuangan dan restoran.